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不懂就问系列:
从中医角度来看,豆腐乳和馒头都具有一定的养生功效。豆腐乳性平味甘,归脾、胃、大肠经,具有健脾开胃、消食化积等功效,其发酵过程中产生的蛋白酶和肽类物质能促进胃液分泌,增强脾胃运化功能,适合脾胃虚弱的人群。而馒头性味甘平,有助于调理脾胃功能,其制作过程中经过发酵,更容易被人体消化吸收,不会给脾胃带来负担 。
中医强调“饮食有节”,在食用豆腐乳馒头时,也应遵循适度原则,如豆腐乳含盐量较高,高血压患者需少吃。同时,还可根据个人体质进行搭配,体现中医“辨证施膳”的理念。 |
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